News Emmepi Dolci

Emmepi Dolci presenta i suoi nuovi prodotti o nuove partecipazioni a fiere o altre news nell’ambito del prodotto o della materia prima

L’Amaretto: una passione tutta italiana!

L'amaretto è probabilmente uno dei biscotti di pasticceria più diffuso d'Italia e affonda le sue radici addirittura nel Medioevo. Iniziò a diffondersi nei paesi arabi solo attorno al XIII secolo, mentre per una diffusione dell'amaretto in tutta Europa occorre attendere l'arrivo del Rinascimento. Esistono due tipi ben distinti di amaretti: [...]

L’Amaretto: una passione tutta italiana! 2018-06-21T15:52:30+00:00

La vaniglia: l’aroma più famoso del mondo

Chi non ama il gusto leggero ma frizzante della vaniglia? Noi di Emmepi Dolci la adoriamo, naturalmente. La vaniglia viene usata in tutto il mondo, soprattutto in pasticceria, ma... viene ricavata da un fiore. L'orchidea di cui stiamo parlando è la Vanilla planifolia e ha dei frutti maturi (i classici baccelli scuri) che - [...]

La vaniglia: l’aroma più famoso del mondo 2018-05-04T11:12:35+00:00

Fiera di Stoccarda – Eat&Style

Dal venerdì 23 alla domenica 25 novembre 2018 Si svolgerà come ogni anno a fine novembre Eat&STYLE uno dei più importanti food festival tedeschi, con una formula itinerante che lo porta a toccare oltre a Stoccarda, le città di Monaco, Düsseldorf e Amburgo. Il pubblico di questa fiera mercato è composto sia da operatori professionali, [...]

Fiera di Stoccarda – Eat&Style 2018-04-20T14:42:49+00:00

Gelatissimo 2018 a Stoccarda

Si svolgerà nei prossimi giorni in Germania, nei padiglioni del Messe Stuttgart a Stoccarda, GELATISSIMO - Tutto il mondo del gelato, appuntamento biennale irrinunciabile per scoprire tutte le tendenze e le più innovative idee sul gelato artigianale. Al centro del secondo mercato più importante in Europa, si è affermata come [...]

Gelatissimo 2018 a Stoccarda 2018-02-16T18:04:02+00:00

La storia millenaria della Cannella

La Cannella, componente essenziale di alcuni tra i nostri più amati biscotti, si differenza da tutte le altre spezie perchè non si ricava dal seme o dal frutto, ma dalla corteccia essiccata e arrotolata della pianta stessa. Infatti il fusto ed i ramoscelli, una volta liberati del sughero esterno e [...]

La storia millenaria della Cannella 2018-02-16T17:10:38+00:00

Il biscotto nella Storia

Il termine Biscotto deriva dal latino "panis biscotus" (cioè pane cotto due volte): in origine infatti erano semplicemente fette di pane cotte una seconda volta nel forno, per aumentarne la conservabilità anche per lunghi periodi. I biscotti sono una preparazione antica, entrati nella tradizione culinaria di tutto l'Occidente, del Medio [...]

Il biscotto nella Storia 2018-02-07T09:45:09+00:00